Recette mousse au chocolat

Ingrédient

115g/4oz chocolat noir
Beurre 55g/2oz
4 œufs fermiers, de bonne température
70g 2 ½ sucre / oz glace
300ml/10 fl oz de crème à double

La recette mousse au chocolat

1. Mettre le chocolat et le beurre dans un grand récipient et faire fondre sur une casserole d’eau frémissante, en étant sûr que le font du récipient ne touche pas l’eau chaude puis laisser refroidir un peu.

2. Joindre les jaunes d’œufs au mélange de chocolat, puis additionner le sucre glace.

3. Dans un grand récipient, dresser les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Fusionner la crème à double dans une tasse jusqu’à ce qu’elle se transforme pétillant.

4. Plier la crème légèrement dans le mélange de chocolat puis incorporer avec les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il vous semble bien combiner.

5. Transfert le mélange de gâteau dans un grand récipient, couvrir d’un film alimentaire et l’envoyer vers le frigo d’écoulement minimum de 12 heures.

Cookies, muffins, cupackes : les pâtisseries au chocolat que l’on préfère
Moelleux, fondant, cœur coulant : les secrets de 3 desserts chocolats incontournables