Publié le : 28 mars 20226 mins de lecture

Lorsque l’on évoque Pâques, on pense immédiatement aux œufs en chocolat. En effet, la fête de Pâques est un moment de joie et de retrouvailles pour les enfants, les cousins, les neveux, les frères, les sœurs, bref, toute la famille. Déguster un bon chocolat en forme d’œuf paques de poule est un plaisir de tous les instants ! C’est une idée douce et originale, ça fond sur la langue, et c’est délicieux. Mais savez-vous pourquoi cette tradition est pratiquée dans presque tous les pays du monde ? Nous vous donnons quelques réponses historiques dans cet article détaillé.

Les œufs en chocolat ; un trésor de délices à découvrir pour Pâques !

Les œufs en chocolat sont une friandise incontournable à Pâques, au même titre que la poule en chocolat, le lapin en chocolat et la cloche en chocolat. Papa et maman cachent ces friandises dans la cour ou à l’intérieur de la maison, et leur bambin doit découvrir où sont cachés les trésors. Les enfants adorent la découverte, mais surtout la dégustation. Casser les œufs en chocolat leur permet de trouver de nombreuses surprises à l’intérieur : des gelées de fruits, des pralines, du chocolat fondant. C’est par exemple le cas sur le site www.chocolat-weiss.fr qui propose des oeuf de pâques en chocolat plié et praliné aux saveurs pur cacao, caramel et vanille. Les parfums classiques sont toujours présents et on retrouve la pâte d’amande, l’orange, le lait, la crème de framboise, la nougatine ou la ganache au chocolat. La multiplicité des saveurs disponibles est un atout considérable pour séduire. Il existe aussi une nouveauté récente dans la pâtisserie de luxe, où l’on met des paillettes ou des confettis dorés sur la coque, ce qui donne un aspect doré brillant et original. C’est à la fois une œuvre d’art et de la haute gastronomie.

Des représentations différentes selon les pays !

L’oeuf de paque est un signe de fertilité et de longévité. Il est par conséquent devenu un symbole d’amour et de fertilité, et donc de vie, notamment en raison du grand nombre d’enfants qu’une « maman lapin » peut porter. C’est pourquoi nous avons accumulé ces symboles. En Suisse, il s’agit d’un petit oiseau, tandis qu’en Thuringe, c’est une cigogne. Pour la Westphalie, c’est le renard. En Amérique latine et dans certains pays africains, l’œuf en chocolat est accompagné de bonbons, de barbes à papa, de guimauves. C’est aussi le cas pour le continent asiatique comme en Chine et au pays du soleil levant. Il faut noter qu’il n’y a pas beaucoup de chrétiens sur le continent asiatique, c’est juste un nouvel événement associé au plaisir du partage. Pour les adeptes du christianisme, le jour de Pâques est l’occasion de se réunir en famille et de se rendre à l’église. Puis retour à la maison pour un déjeuner festif avec les voisins et les invités. L’œuf en chocolat sera mangé avec le dessert, ou ce sera aux petits de les trouver dans la cour et dans les coins de la maison.  

A quoi bon déguster des œufs en chocolat à Pâques ?

L’œuf est un symbole essentiel. Il en va de même pour le poussin et la poule, qui ont désormais cette signification symbolique. Au Moyen-Âge, il était d’usage de conserver les œufs jusqu’à la fin de l’année, puis de les utiliser comme décoration. C’est au XVIIIe siècle que quelqu’un a eu l’idée de congeler les œufs et de les remplir de chocolat pour commémorer la fin du jeûne et le début du carême. Cette coutume est encore extrêmement répandue dans de nombreux pays, comme l’Allemagne. La conception de l’œuf en chocolat a débuté vers l’année 1830, grâce au développement des techniques de transformation de la pâte de cacao (qui ont fait d’importants progrès) et, surtout, à l’apparition et à la diversification des moules à chocolat (en cuivre ou en fer forgé), qui permettent des formes plus variées de chocolat. Cette nouvelle technique devient alors une coutume, puis une habitude.

La signification originelle de Pâques !

Mais pourquoi des œufs de pâques, du chocolat, et quel rapport entre les cloches et les lapins et l’histoire ? Il s’agit en fait d’une sorte de fête liée à la religion du judaïsme et du christianisme réunis, mais qui se confond avec les mœurs idolâtres. Pâques est en outre l’un des événements calendaires les plus importants pour les chrétiens de nos jours, car il représente la vie après la mort du Messie. Pâques présente de nombreuses similitudes avec Pessah, notamment l’agneau. Pâques vient des écritures bibliques qui mentionnent la mort de Jésus de Nazareth en ce jour particulier. La fête de Pâques est aussi présente dans la culture des païens (non-croyants). C’est une période de plaisir renouvelé qui marque également l’arrivée de la belle saison. En résumé, la tradition de l’œuf en chocolat est arrivée beaucoup plus tard, d’abord en Europe, puis dans le monde entier.