Mousse au chocolat

Ingrédients

115g/4oz chocolat noir
Beurre 55g/2oz
4 oeufs fermiers, de bonne température
70g 2 ½ sucre / oz glace
300ml/10 fl oz de crème à double

La recette mousse au chocolat

1. Mettre le chocolat et le beurre dans un grand bol et faire fondre sur une casserole d’eau frémissante, en s’assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau. Laisser refroidir un peu
2. Joindre les jaunes d’œufs au mélange de chocolat, puis additionner le sucre glace.
3. Dans un grand récipient, dresser les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Fusionner la crème à double dans une tasse jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
4. Plier la crème délicatement dans le mélange de chocolat puis incorporer avec les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il vous semble bien combiner .
5. Transfert le mélange dans un grand récipient, couvrir d’un film alimentaire et l’envoyer vers le frigo d’écoulement minimum de 12 heures.

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