Tarte au chocolat, la savoureuse tarte au chocolat

Ingrédients

• 1 1/4 tasse (250 g) de sucre
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de café chaud
• 4 oz (115 g) de beurre qui n’est pas salé, coupé de façon cubes, à haute tempéré
• pincée de sel de mer
• 4 onces (115 g) de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché
• 2 oz (55 g) de chocolat non sucré, haché
• 2 gros œufs
• 1/4 tasse (35 g) de farine
• 1 cuillère à soupe de rhum brun ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette tarte au chocolat

1. 1 Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Passez le sucre en une couche continuellement au fond d’une grande marmite lourde ou un faitout. Cuire le sucre à feu moyen jusqu’à ce que les bords se dissolvent et étant à polymériser. Utiliser un appareil tenace à la chaleur pour faire glisser délicatement le sucre dissous vers le milieu de la marmite, en refoulant le sucre à fondre constamment.

1. 2 A partir du moment que le sucre est fondu, il sera caramélisé assez vite. Quand il commencera à fumer, mais avant qu’il ne brûle, éteindre le feu et incorporer le café. (La bulle mélange de volonté et de saisir un peu. Assurez-vous de prévenir votre visage et vous souhaitera peut-être porter des mitaines de four.)

1. 3 Si le caramel a saisi dans des endroits, remuer doucement sur feu doux jusqu’à consistance lisse. Puis ajouter le beurre et le sel, et mélanger jusqu’à ce que fondu, puis ajouter les deux chocolats jusqu’à consistance lisse.

1. 4. Mix dans les œufs, puis la farine. Incorporer l’extrait de vanille ou de rhum.

1. 5 Versez le mélange dans le fond de tarte précuit, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture commence à monter et se fissurer sur les bords, mais le centre est encore gélatineux. Ne pas trop cuire pour le bien de la recette tarte chocolat. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de trancher.
La tarte se conserve pendant 3 jours dans une température ambiante, bien l’enveloppé.

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